Wenn Ihr gerne kocht und backt, oder einfach gerne schlemmt, seid Ihr bei uns genau richtig. Jeden 3. Sonntag im Monat veranstaltet die VegaDo-Gruppe einen veganen Brunch im Taranta Babu.
Hierzu ist jeder herzlich eingeladen, nicht nur Vollblutveganer, sondern auch Menschen, die sich auf dem Weg dazu befinden, egal ob Vegetarier oder Fleischesser.
Außerdem ist jeder dazu eingeladen, selbst etwas mit zu bringen.
Das geplante Gericht kann im Forum unter dem Thema „Brunch“ eingetragen werden.
Hierbei sind Dir keine Grenzen gesetzt: egal ob ein einfacher Salat, eine deftige Gemüsequiche, eine saftige Vleischspeise, oder ein sündhaft süßes Dessert. Hauptsache vegan!
Wenn du Dir nicht sicher bist, kannst du gerne an eins der Teammitglieder dein Rezept oder deine Frage an brunch@dortmund-vegan.de mailen, oder einfach direkt im Forum in der Rubrik „Brunch“ posten. Das VegaDo-Team ist dir gerne behilflich.
Ansonsten gibt es bereits einige vegane Koch- und Backbücher wie z.B. „Vegan – lecker, lecker“, „Vegan Wondercakes“ von Kim Wonderland oder diverse von PETA.
Auch im Internet wird man fündig:
http://www.tierrechtskochbuch.de
http://www.rezeptefuchs.de
http://www.maulwurfshuegel-online.de
http://www.lecker-vegan.de
http://veganeversuchskueche.blogspot.com/
Diese Seiten haben einige Rezepte zum durchstöbern und nachkochen.
Beim Einkaufen gilt generell: Vor dem Kauf eines Produkts immer einen Blick auf die Zutatenliste werfen, um auf der sicheren Seite zu sein!
Nicht vegan sind natürlich Dinge wie
Fleisch, Wurst, Aufschnitt, Fisch, etc.
Butter & Butterreinfett, Schmalz
Milch & Milchprodukte wie Joghurt, Quark und Käse
Ei, Vollei, Eiklar, …
Bienenwachs und Schellack
Gelatine
Karmin, echtes Karmin, Cochenille (= zermahlene tote Schildläuse, also nicht einmal vegetarisch)
Milchpulver, Molkenerzeugnis, Süßmolkepulver, Magermilchpulver, Vollmilchpulver
Laktose/ Milchzucker
Wollfett (Vit. D)
Problematisch sind auch die vielen E-Nummern, wobei hier einige garantiert nicht vegan sind, andere dafür nur potenziell unvegan.
Daher hier einmal eine Übersicht über Zusatzstoffe die ausschließlich aus tierischen Grundstoffen hergestellt werden:
E 120 Cochenille, Karminsäure oder auch echtes Karmin
E 901 Bienenwachs weiß und gelb
E 904 Schellack
E 441 Gelatine
Folgende Zusatzstoffe können (müssen aber nicht) unvegan sein:
E 913 Wollwachs
E 920 u. E 921 L-Cystin u. L-Cystein (aus Eiweißhydrolisaten)
E 1105 Lysozym (entweder vom Eiklar oder künstlich hergestellt)
E 322 Lecithin (wird meist aus Soja hergestellt, kann aber auch aus tierlichen Fetten gewonnen werden)
Verschiedene Speisefettsäuren und Mono- u. Diglyceride können tierlicher Herkunft sein. Desweiteren werden diverse Margarinen gerne mit Vitamin D oder nicht pflanzlichen Lezithinen angereichert, sowie Fruchtsäfte und Weine teilweise mit Gelatine geklärt werden.
Auch Milchsäure (E 270) und verschiedene Lactate sind eventuell unvegan.
Letztendlich hilft nur die Nachfrage beim Hersteller oder der Einkauf im veganen Supermarkt (z.B. Onlineversand, „Vegilicious“ in Dortmund oder „JaVeGo“ in Herne).
Wir hoffen jetzt natürlich, dass Dich diese doch etwas lang geratene Liste nicht abschreckt und Du uns beim nächsten Brunch besuchen wirst.
Du bist herzlich eingeladen etwas mit zu bringen oder eben einfach nur aus Herzenslust zu schmausen.
Viel Spaß und hoffentlich bis bald,
dein VegaDo-Team
